Ingrediënten:

  • 125 gr meel
  • Mespuntje zout
  • 55 gr boter (in blokjes)
  • 30-45 ml koud water
Handmatig: Neem een grote mengkom en doe daar het meel, zout en blokjes boter in. Vermeng alles met de vingertoppen, waarbij er vrij snel gewerkt moet worden want het mag niet dusdanig warm worden dat de boter gaat smelten. (je kunt ook 2 messen nemen en het steeds snijden)  Ga net zo lang door totdat mengsel eruitziet als kleine broodkruimels. Let op dat de boter helemaal verwerkt is en er geen grote stukken meer in zitten. Voeg dan langzaam en al roerend water toe, totdat het deeg net aan gebonden is. Pak het strak in huishoudfolie en leg het 10 – 15 min in de koelkast voor gebruik. Food processor: Pulse / Mix Mixer: Deeghaken, snelheid midden. Doe meel, zout en blokjes boter in de mengkom, pulse of mix totdat de boter vermengt is met het meel, let op dat ook dit mengsel  eruit ziet als broodkruimels. Daarna, terwijl de
Lees meer »