Deze pintxo is een typisch Baskische snack, hij is niet alleen erg lekker maar ook heel makkelijk gemaakt.


Om ze zelf te maken heb je maar een paar ingrediënten nodig:

4 groene ontpitte olijven

4 ansjovis

4 kleine augurken (Cornichons)

8 Guindilla pepers

Extra vergine olijfolie

Prikkers



Giet de olijven en de guindillas af. Hak bij het guindilla stokje af. Als ze te lang zijn, kun je ze in tweeën knippen.

Begin met een augurk op de prikker te steken.

Ga door met het inrijgen van slechts één uiteinde van de ansjovisfilet.

Spies twee stukjes guindilla.

Rijg de ansjovis opnieuw, zodat deze de guindilla-beetjes omwikkelt.

Sluit de cocktailprikker af met de olijf.

Dress met een royale hoeveelheid olijfolie en serveer.

Lees meer »