Sauzen

  1. Zoet zure Babi Pangang saus

    Deze saus gebruiken wij voor bijvoorbeeld Babi Pangang maar is ook erg lekker met geroosterd buikspek.

    Ingrediënten:

    2 cm verse gember in 4 grove stukken
    1 klein blikje tomatenpuree
    1 tl sambal
    1 el suiker
    ca 200 ml kippenbouillon
    4 el azijn
    4 el gembersiroop
    ca 1 el maïzena
    voeg naar smaak wat zout toe

    Doe de bouillon samen met de tomatenpuree, grof gesneden verse gember, sambal en suiker in een steelpannetje, breng het aan de kook en laat het een paar minuten zachtjes pruttelen.

    Voeg de azijn en gembersiroop toe en verwijder de gember.
    Meng de maïzena met wat water en voeg dit toe.

    Laat dit nog een paar minuten trekken en giet de saus over het vlees of reserveer apart.

    Wij gebruiken een koperen sauspan voor betere warmteverdeling.

    Lees meer »
  2. Recept zoetzure chilisaus

    Dit recept is echt heel makkelijk en leuk en je weet ook meteen wat er in zit. In de koelkast is het heel lang goed. Je zult versteld staan hoe makkelijk het is en hoe snel het klaar is.

    Ingrediënten voor 1 middelgrote pot: 3 grote rode pepers bijv. Spaanse peper of Jalapeños, fijngehakt (zaadlijsten eventueel verwijderd, afhankelijk van hoe pittig je de saus wilt) 3 tenen knoflook, fijngehakt 130 g water 130 g suiker 3 el rijstazijn of witte wijnazijn Snufje zout 1 el maizena Bij de pepers haal ik het kopje c.q. takje eraf, even doormidden snijden en in de lengte. De knoflook even pellen en fijnsnijden. Daarna de knoflook en pepers bij elkaar in de foodprocessor. niet te lang, dan heb je pap, ik hou van stukjes peper in mijn saus. Gooi alles bij elkaar (behalve de maizena) in een pan (wij gebruiken en koperen jampan voor de goede warmteverdeling). Breng het aan de koop, doe dan je vuur lager en laat nog e
    Lees meer »
  3. Frisse knoflooksaus

    Dit is denk ik de snelste en makkelijkste manier om heerlijke frisse knoflooksaus te maken. Ingrediënten:

    • 3 tenen knoflook (gepeld, net geplet)
    • 3 eetlepels mayonaise
    • 3 eetlepels magere Turkse yoghurt
    • peper en zout naar smaak
    Zoals je al aan de ingrediënten kunt zien is dit geen rocket-science ! Meng de mayonaise en yoghurt in een kom Rasp de knoflook met een fijne rasp, ik doe het meteen boven het bakje. TIP: hou de knoflook bij het donkere stukje vast, betere grip en je kunt restje meteen makkelijk weggooien. Beetje peper en zout toevoegen naar smaak Roeren Klaar Ik zei het toch !! Ik doe er vaak een beetje citroensap door en een beetje dille, maar dat is persoonlijke smaak.
    Lees meer »