Recept van de maand

  1. Zelfgemaakte Tiramisù

    Zelf Tiramisu maken moeilijk ?  Echt niet !

    Ingrediënten (bij ons is dit voor 6 personen)

    •     500 gram Mascarpone
    •     6 eieren (6 dooiers en het eiwit van 3 eieren)
    •     135 gram suiker
    •       
    •     1 glas espresso koffie
    •     Amaretto of koffie likeur, hoeveelheid naar eigen smaak
    •     Cacao poeder

    Bereiding

    1. Scheidt de eierdooiers en het eiwit.
    2. Het eiwit van 3 eieren schuimig en sneeuwwit opkloppen, met een mixer hoogste stand, of lekker sportief aan de gang, met de garde
    3. De 6 eierdooiers in een andere kom met de suiker kloppen (kan ook met de
    Lees meer »
  2. Coniglio in porchetta

    Een heerlijke recept, we eten in Nederland echt te weinig konijn maar misschien met dit recept kunnen we jullie overhalen. Het is een Italiaans recept wat ik zelf een klein beetje heb aangepast. Ingrediënten:

    • 1 konijn van circa 1 kg, ontbot
    • 300 gr. wilde spinazie
    • 2 bollen Mozzarella
    • 200 gr. pancetta (Italiaans spek) in plakken of gerookte spekplakken
    • 100 gr. Serranoham
    • 1 wortel
    • 1 stengel bleekselderij
    • verse rozemarijn
    • verse tijm
    • laurierblad
    • 2 tenen knoflook, in plakjes gesneden
    • zout, peper
    • 2 dl. droge witte wijn
    • olijfolie
    Water met snufje zout aan de kook brengen en wilde spinazie 2 min. erin koken. Eruit halen en goed laten uitdruipen.Het ontbotte konijn op het werkblad leggen. Bekleden met wilde spinazie, mozarella, klein gesneden parmaham verdelen. Een rolletje van maken en de rollade stevig omwikkelen
    Lees meer »